03/06/2014

Intolérants ET gourmands

Un petit message pour vous faire part de la naissance de mon blog culinaire dédié aux intolérances:
Permis de gourmandise!
http://maelleferet.blogspot.fr/
Sur ce blog vous trouverez des recettes, mais aussi des conseils et astuces pour manger "sans" (et sain!).
Et si vous sentez que ce nouvel univers est trop complexe pour vous ou que vous avez tout simplement besoin d'un soutien individualisé concernant votre alimentation, cliquez sur l'onglet spécifique mes services pour trouver la formule qui vous convient!
A très vite!

31/05/2014

Barcelone

3 mois plus tard, je reviens par là pour vous poster quelques photos de notre périple espagnol. Pendant 3 mois, y'a les petites photos de la galerie instagram qui ont continué de paraître régulièrement. Toujours accompagnées d'un petit commentaire, parce que me taire complètement, je ne sais pas trop faire. Grosse période de mutation par ici, alors j'hiberne: je travaille sur un projet, j'avance, je recule, je prends un virage puis un autre, j'y crois, je doute, je m'accroche, je doute... Je crois que je n'aime définitivement pas les lignes droites!
Et nos ptits bouts pendant ce temps? Ils poussent à vue d'oeil! Eliott est toujours aussi curieux et vif, Lili n'a pas encore trouvé la marche avant mais elle gazouille toujours autant, roule-boule comme une chef, et est complètement fascinée par son grand frère.
En attendant de revenir plus souvent ou pas, Barcelone, morceaux choisis!
Goûter place G. Orwell (2 restos bio, végé et sans gluten friendly: yeah!)
 
Sur la Rambla
Aux pieds de l'impressionnante Sagrada Familia (dans un parc idéal pour le pique-nique avec une chouette aire de jeu!)
Pour se désaltérer: Sangria!
Un personnage célèbre s'est caché dans cette image... Vous trouvez??
délire de touristes :-)

26/03/2014

Pâte à tartiner rapido

A déguster tout aussi vite! Pour un goûter de dernière minute, ou pour mettre au coeur de briochettes comme celles que j'ai publié aujourd'hui, ou de muffins!
Donc il vous faut (quantité pour 3 tartines express):
- 2 cuillères à soupe de purée de noisette
- 1 c à café de cacao en poudre (le vrai sans sucre)
- 1 c à café de sirop d'agave
C'est tout, on mélange ces 3 ingrédients dans un petit ramequin et c'est prêt... Et ce qui est bien, c'est que si y'en n'a pas assez, c'est vite fait de s'en repréparer pour une deuxième série de tartines ;-)
Tellement rapido que je n'ai pas eu le temps de prendre nos jolies tartines en photo! Pour les briochettes, l'inspiration, c'est par ici (un nouveau site de référence par ici)!

22/03/2014

Quotidien en photos!

Un petit article pour ceux qui n'auraient pas vu le nouveau petit widget sur la droite des articles, vous pouvez suivre notre petite vie en bref et en photo par l'intermédiaire d'instagram :-)
En cliquant sur le petit appareil photo vous tombez directement sur instagram, en cliquant sur la photo (qui s'actualise en temps et en heure), vous tombez sur le site qui m'a permis de "pomper" un code html pour justement que la dernière photo publiée apparaisse ici ;-)
J'aime bien cette option instagram pour l'option photo/ croque rapide de petits bouts de vie... Je pense que ce blog va du coup connaître une (nouvelle) virée éditoriale (c'est quoi l'histoire des over-thinker déjà???)... ou pas, je médite un peu et je vous dit ça!!

Cuisine et dépendances

Il fallait bien que ce soit la bouffe qui me fasse revenir par ici!
Comme je l'écrivais dans l'article précédent, paléo est derrière nous. Pour moi, cet arrêt a été un peu comme l'ouverture des vannes... Comme si face à trop de privations, je n'arrivais plus à dire non à mes envies... Bref, me revoilà à faire face à de légers troubles alimentaires, nous voilà bien! Concernant ce sujet, je vais m'occuper de moi et ne pas venir trop vous soûler (même si ça me fait sourire quand même d'imaginer certains se dirent que c'était louche hein quand même ce focus sur la bouffe, ils s'en doutaient de toute façon -oui, il semblerait que j'ai quelques lecteurs qui viennent pour le kiffe de ne pas être d'accord, ils méritaient bien un clin d'oeil, allez j'arrête là, je ferme la parenthèse et je reprends le cour de mon article)...
Bref, en arrêtant paléo et en s'autorisant des écarts avec gluten et laitages (genre en mode vie sociale "on"), on s'était promis de ne pas "scruter" les moindres petits maux susceptibles d'apparaître... Seulement, je ne me suis pas vraiment contenter d'écarts, cela fait donc 15 jours que je mange tous les jours au moins un produit avec gluten et lait, souvent plusieurs... Je n'ai donc pas vraiment eu à guetter les signes, on va dire qu'ils sont venus à moi... et  à Lili, malheureusement! C'est grâce à elle que j'ouvre donc les yeux, je ne peux clairement pas me permettre de faire n'importe quoi si sa santé entre aussi en jeu (y'aurait eu que la mienne je sais que j'aurais mis plus de temps à réagir, c'est dingue comme on est fortiche pour faire l'autruche quand même!!!)... Bon, Lili est un cas particulier car c'est un bébé qui n'avait jamais été en contact avec les produits laitiers et le gluten (grossesse sans lait et sans gluten à partir du 4ème mois et virage paléo à sa naissance)... La rencontre se faisant par l'intermédiaire de mon lait depuis 15 jours, les symptômes d'inconfort sont peu à peu montés en puissance, jusqu'à l'évidence, cette nuit: ma fille a un reflux (!) qui lui file au passage une toux nocturne (hum, le léger sentiment de déjà vu!)... qui l'empêche de dormir! Yep! Ca fait au moins une semaine que le symptôme est là, mais je passais mes nuits à la remettre au sein en ne comprenant pas pourquoi, la varicelle passée, elle ne parvenait pas à refaire ses nuits... Cette nuit, juste après avoir décidé d'arrêter de faire l'autruche donc, j'ai fait attention à son comportement après la première tétée nocturne, à ce qui faisait qu'elle se réveillait au moment où je la reposais, endormie, sur son matelas: bingo, reflux, par vague, la faisant tousser. Je l'ai donc repris, mais au lieu de lui redonner le sein, je l'ai tenue bien droite contre moi, le reflux a persisté une bonne 1/2h mais sans la réveiller vraiment (grâce à la position et au câlin) et j'ai pu la reposer... Quelques tortillous et quintes encore, mais qui ne l'ont pas réveillés...
Au cas où, pour ceux que ça intéresse, voici donc la liste des modifications survenues depuis la réintroduction anarchique des produits laitiers et du gluten (et du sucre au passage ainsi que quelques trucs pas top dans les conservateurs et autres produits industriels...)
- Concernant Lili, bébé allaité, donc: nez qui coule (très légèrement mais je m'en rends compte parce que je dois nettoyer des petites crottes de nez au moins 2 fois par jour), yeux irrités, nuits pourraves, reflux et toux, si je poussais je dirais début de rougeurs aux fesses, ...
- Me concernant: 3 migraines (j'en ai bien eu aussi en étant paléo -je repousse un soin dentaire depuis 6 mois, mais là aussi je vais y arriver! mais jamais autant en si peu de temps), nez qui coule, fatigue (oui Lili dort mal et moi aussi, mais je crois que j'étais moins fatiguée à sa naissance, avec des nuits bien plus cahotiques que là!), moral dans les chaussettes, yeux gonflés, et un sentiment de dépendance complet envers... Le sucre!
Donc, oui, je/nous faisons attention à ce que nous mangeons, mais je crois que ce détour me permet de réaliser à quel point nous ne sommes peut être pas si fous que ça de le faire...
C'est pas toujours facile de faire des choix, surtout quand ceux-ci ne font pas partis des courants majoritaires... C'est comme si j'avais eu besoin d'éprouver mes choix... Je crois que j'ai mes réponses, à moi de trouver les outils pour faire avec maintenant, pour assumer...
Je le trouve dur ce chemin vers une meilleure façon de manger, tant par les regards extérieurs que par mes propres moments de remise en question et en même temps à chaque fois qu'on a voulu laisser tomber on s'est retrouvé face à des évidences qui nous ramenaient sur ce chemin... Une longue aventure donc, qui a commencé il y a 4 ans avec Eliott et qui est loin de se terminer là!
Et vous, si vous aussi, vous avez fait des choix alimentaires, quels sont les points qui vous ont poussé à ouvrir les yeux?

11/03/2014

Paléo # 4 mois, bilan..final!

Yep! Après 4 mois remplis d'enthousiasme bloguesque et de petites recettes succulentes, nous faisons finalement le choix de tourner la page!
Mais pourquoi??? Les plus et les moins de nos 4 mois d'aventure.
Côtés positifs d'abord:
- une incroyable expérience culinaire: j'ai adoré explorer l'univers paléo, je garde précieusement tous les liens trouvés et fouillés, je garde tout plein de bonnes idées recettes, certains hits de notre cuisine paléo resteront des hits même avec cette fin d'aventure!
- la réflexion autour des propositions actuelles de ce qui est sensé être bon pour la santé... En tant que coupeuse de cheveux en 4 (catégorie championne, parfois je rêve moi-même de mettre mon cerveau en off, j'ai lu une fois un article sur les "over-thinker", ça m'avait parlé!) ça me plaît de réfléchir et d'explorer par moi-même ce qui me semble bon/ moins bon pour ma (notre) santé (bien être, équilibre), même si pour cela il faut aller loin, très loin des courants standards...
Pour les aspects négatifs, justement:
- au terme de ces 4 mois, je n'ai pas trouvé l'équilibre attendu/espéré. Paléo, à quasi 100% comme on l'a vécu, c'est quand même contraignant, donc si on n'est pas 100% convaincus des bénéfices, ça commence à être pesant. Les bénéfices santé étaient là (un hiver sans l'ombre d'un petit rhume, une remise en forme au top après la grossesse et l'accouchement, Eliott de son côté, traversant l'hiver avec une petite grippe et une varicelle à peine embêtante, loin de son hiver catastrophique de l'an dernier! ...) mais pas les bénéfices de confort face à l'alimentation. Même en mangeant beaucoup, je n'ai jamais réussi à dépasser cette sensation de faim permanente, du coup, je me suis fait pas mal de "descente" d'oléagineux/fruits secs, sans me sentir satisfaite pour autant. Et justement je ne me suis pas sentie "confortable" dans ce besoin de manger beaucoup pour être bien. Peut être trop de protéines animales pour moi aussi...
- Financier: tous les mois au cours de ces 4 mois nous avons dû rééquilibrer le budget alimentaire légèrement à la hausse... sans y parvenir vraiment... Pour mon homme le doute subsiste encore avec la question de "et si on avait vraiment eu un budget illimité", de mon côté, le 1er point négatif fait que je tourne cette page sans regret en sachant justement que cette fois-ci j'ai suffisamment exploré la question pour savoir que je n'y reviendrai plus...
Tout n'est pas à rejeter dans cette expérience, on garde donc plein de choses apprises et acquises, en ce qui concerne la cuisine à la maison en tout cas: toujours pas de légumineuses, on reste sans sucre (mais avec: miel, agave, rapadura à l'occasion et sucre de coco), le lait de coco va rester mon meilleur ami pour tous les gratins, quiches et autres plats en "sauce" (il remplace aisément la crème de soja en cuisine végé et sublime n'importe quel légume, se mariant notamment parfaitement bien avec nos épices préférées ici le curry et le curcuma). Nous gardons plusieurs repas "paléo" dans la semaine. Mais réintroduisons donc les céréales (sans gluten!): riz, quinoa, millet, sarrasin (sous toutes leurs formes: farines, naturelle, flocons)... Le temps de ré-apprivoiser pour moi les secrets des pâtes levées sans gluten (je rêve de pains au lait -végé- et de brioche!)... Et surtout, surtout, je n'ai plus d'excuse, je vais être obligée de m'offrir ce petit bijou qui me fait de l'oeil depuis un long moment!! Trop dur :-D
Quand à l'extérieur de la maison, un nouveau mot d'ordre: plaisir! On fera juste attention de ne pas faire trop envie à Eliott, qui, pour l'instant reste trop sensible au gluten et aux laitages, ...
***
Deux liens vers 2 petites recettes originales pour clore cet article: paléo/végétale testée ce week-end et hier:
- le fromage de noix de cajou de Valérie Cupillard: super rapide à faire, économique, assez proche d'une mozzarella, il sera parfait cet été pour accompagner les tomates (le mien manquait un peu de sel, mais à saler dans l'assiette, c'est pas mal aussi!) D'après les autres recettes de fromage végé que j'ai pu croisées sur la toile, en rajoutant le contenu d'une capsule de probiotique et en laissant reposer 24h au frigo, cela permet d'obtenir un goût de fromage plus marqué... Je testerai à l'occasion.
- Des yaourts végé maison: l'article est très long, mais la recette est assez simple et surtout le résultat est bluffant!!! J'ai adoré retrouvé ce "goût" de yaourt qui vient en fait des ferments et pas du lait lui-même. A refaire!

03/03/2014

Comfort food

Vous voyez ce que je veux dire? Quand vous avez un coup de speed au boulot, un petit moment de blues ou une grosse fatigue et que vous craquez pour votre friandise préférée? De préférence le truc le plus gras et /ou sucré possible? En vous disant que vous l'avez bien mérité.. Et en ayant bien raison!!
Comme aujourd'hui je cumulais 2 des 3 points énumérés ci-dessus (coup de speed au boulot - 1er jour des ateliers c'était top! & fatigue - avec Lili qui alterne des nuits presque correctes et des grosses soirées collée au sein + 2 tétées la nuit ) et que j'ai traversé hier le 1er (le coup de blues post-installation des ateliers...) BREF j'avais trop besoin de tomber dans un peu de comfort food!!
J'ose à peine énumérer tout ce qui a pu me traverser l'esprit sur le chemin du retour cet aprèm (au milieu, il y a bien dû y avoir kebab-frites et bonbecs!!) et passer à côté des odeurs de beurre des boulangeries en ville (ils balancent des arômes, non? c'est pas possible autrement!) s'est révélé être une vraie torture! J'ai toutefois réussi à rentrer chez moi sans encombre! Petit tour Facebook où l'un de mes liens amis paléo publie cette recette... Hummm, mon instinct et mes papilles se sont réveillés aussitôt!!! Mélange incongru, à l'origine d'une recette super gourmande et bien bourrative (surtout en se resservant 2 fois) mais paléo! Je me suis juste inspirée, il me restait plein de viande de pot au feu qu'on aime bien mixer parce qu'un peu dure même si très bonne: je m'en suis servie pour faire une bolo au curry. Et j'ai suivi aussi l'idée glanée dans un des commentaires qui parlait d'utiliser de la courge butternut pour alléger un peu le plat, j'ai donc utilisé... les 2: butternut et bananes!
Au final, je me suis octroyée une balade entre ces 3 recettes!
Donc, sans proportions réelles je vous donne quand même les grandes lignes de cette réalisation à utiliser le soir où vous avez besoin de réconfort et où vous vous sentez d'aller découvrir d'autres horizons que la tartiflette! (le mélange œuf/banane/butternut du dessus donne vraiment un aspect moelleux et fondant qui m'a rappelé les plats d'hiver gavés de fromage!)
- Préparer une bolo au curry: faire cuire au moins 600g de viande hachée (on avait quasi 1kg je pense)/ 2 ou 3 oignons/ une cup US de sauce tomate/ 100ml de lait de coco/ 1 cc de cuury/ sel, poivre.
- Dans une poêle, faire frire des lamelles de butternut (j'ai utilisé un butternut entier de taille moyenne, pour les lamelles, je le coupe en 4 dans la hauteur, puis je coupe chaque quartier en tranches assez fines mais pas trop non plus, genre 4mm?) dans de l'huile de coco (2 cuillères à soupe). C'est le plus long de la recette parce qu'il faut faire plusieurs "tournées" de friture (sauf si vous avez une poêle géante!). Faire de même avec 3 ou 4 bananes.
- Préparer le fond du plat en battant 4 œufs en omelette dans laquelle vous déposer 3/4 de vos lamelles de butternut.
- Recouvrir avec la bolo,
- Répartir sur le dessus le reste du butternut et les bananes et verser enfin une deuxième omelette de 4 œufs (on a dit bourratif! lol)
Passer une grosse trentaine de minutes au four à 180°...
Le butternut n'a, par sa couleur, rien à envier au cheddar, non?
Bon, les proportions sont pour un énorme plat ou deux moyens. Nous on va se faire 3 repas dessus (à 3, Eliott mangeant à peine moins que nous - et ce soir, on s'est vraiment fait plaisir sur les quantités) avec une belle salade de crudités en accompagnement (histoire quand même d'apporter un peu de légèreté à l'affaire!)
Le mélange sucré-salé était parfait! Bilan: un peu long à la préparation, mais ça vaut vraiment le détour!!

26/02/2014

Paléo-Makis!!!

Depuis 2 ans qu'une amie m'a fait découvrir les sushis, makis et autres chirashis, j'avoue, je suis tombée dedans!! Alors une transition paléo sans, c'était envisageable mais un peu raide quand même!
Avouons-le, nous nous sommes faits un plateau sushis il y a quinze jours... Riz et pomme de terre, ce sont nos 2 exceptions "sorties" que l'on s'accorde 2 fois par mois... Pour les vraies frites de notre adresse préférée (bon on aime les challenges hein parce que même si les plats paléo-ok côté blanquette sont extras, disons-le, les burgers doivent être terribles!!! mais on assure! lol!), aucun équivalent ou même imitation possible (même si à la maison nous nous régalons régulièrement de frites de patates douces, butternut ou potimarron rôtis), pour les sushis, même si on était content, on s'est dit que c'était pas si indispensable que ça!! Et puis j'avoue, j'avais ces 2 recettes qui me faisaient de l'œil... J'ai donc opté pour un petit mix des 2... et tadam!!!
Je pensais bien qu'on allait se régaler, mais le résultat a été vraiment bluffant! (comme dit Eliott on peut doubler!!) Allez, à vos paléo-makis!!

Ingrédients  et recette du faux-riz:
- 1/2 chou-fleur
- 80 ml de noix de cajou (chez ca...f..r, ils vendent les cups us pour genre 2€, ça a été mon investissement du mois dernier avec toutes mes recettes de références australiennes ou us!!)
- 1 bonne cuillère à soupe de purée d'amande (ça doit pouvoir s'essayer au tahin -purée de sésame)
> Faire préalablement tremper les noix de cajou 1h ou 2 dans de l'eau, égoutter, réserver. Mixer finement les bouquets de chou-fleur cru. Faire ensuite à peine cuire la semoule de chou-fleur avec 2 cs d'eau 5 min à feu moyen dans une poele. Mixer vos noix de cajou, ajouter la purée d'amande et le chou. Redonner un élan de mixage : vous avez votre riz paléo à makis!
photo pas top de mon téléphone -comme souvent pour la bouffe!
Pour les garnitures, ce soir c'était truite fumée-avocat-carotte-sésame, thon-avocat-gomasio, thon-cumin-carotte-pavot... Youmi!!!

21/02/2014

La nature est bien faite

Elle a pensé à tout: elle a donné aux femmes la possibilité et capacité de "savoir" accoucher (c'est physiologique) et elle leur a donné une paire de seins capables de produire du lait pour nourrir leur(s) petit(s)... mais pas que! Et, comme nous avons oublié dans nos sociétés contemporaines la physiologie de l'accouchement, celle de l'allaitement est elle aussi remisée bien au fond du placard! Halte à la culpabilisation des femmes à l'heure où elles doivent reprendre le chemin du boulot, où de toute façon nos structures sociales font qu'une grande majorité d'entre elles, coupées du monde avec leur tout-petit conçoivent l'arrêt de l'allaitement comme le pas essentiel vers une liberté enfin retrouvée! Je ne viens pas pour culpabiliser ou rentrer dans un débat féministe, juste, pendant la 4ème tétée nocturne de Lili (qui n'était pas loin de faire ses nuits il y a une semaine), j'étais en train de farfouiller un peu sur le net et j'ai trouvé cette conversation intéressante.
Notamment cette citation/résumé d'ouvrage:
Le livre est "Pourquoi pleurent-ils? Comprendre le développement de l'enfant, de la naissance à un an" de Hetty van de Rijt, Frans X. Plooij
C'est une étude qui a suivi de nombreux
bébés, pour essayer de comprendre pourquoi il y avait des moments difficiles (la 1ere année est traitée dans le livre), où le bébé est très crampon et pleurnicheur.
En fait, ils ont pu déterminé 7-8 phases dans la 1ere année où il y a le même cycle :
-bébé va très bien, est très cool
-bébé commence à être crampon, pleure plus souvent, dort moins bien
-puis après quelques temps, il commence à montrer un ou plusieurs progrès
-il redevient un bébé cool et plus de tout (ou moins) crampon.
En fait, ils expliquent que les progrès des bébés se font par palier. Un beau matin, le bébé se réveille et peut faire de nouvelles choses. Mais ça le perturbe tellement dans ce qu'il connaît, dans son monde à lui, qu'il a l'impression de se réveiller dans un monde complètement inconnu. Le seul repère qui n'a pas changé pour lui c'est MAMAN (et/ou la personne qui s'occupe le plus souvent de lui). Du coup, il s'y accroche ! Peu à peu, il reprend confiance, et commence à utiliser ses nouvelles compétences (c'est alors qu'on les voit), et redevient cool.
Ces phases sont différentes au cours de l'année : elles sont courtes (genre 1 semaine) au début mais reviennent souvent (tous les mois ou 2 mois). Vers la fin de la 1ere année, elles sont bien plus longues (plusieurs semaines) mais reviendront moins souvent (genre 3 mois).
Alors quand une nouvelle phase crampon arrive, il faut relativiser Déjà réaliser que son bébé n'était pas comme ça juste avant (on a tendance à l'
amnésie quand ça va pas , le nez dans le guidon on ne se souvient même plus des jours avant ) et entourer son bébé pour qu'il reprenne confiance le plus rapidement possible.

Dans le livre en question, j'ai bien les mêmes semaines pour le début, mais plus de détails pour la fin de la première année, ainsi que les durées possibles. J'ai aussi ajouté le type de changement, même si 1-2 mots ne suffisent pas à décrire l'ampleur des changements.
Ca donne :
- de 5 à 5-6 semaines : le monde des sensations
- de 8 à 9-10 semaines : le monde des schémas (des motifs par exemple)
- de 12 à 12-13 semaines : le monde des transitions douces (capacité à percevoir et mouvements physiques)
- de 15 à 19-20 semaines : le monde des événements (compréhension du monde qui l'entoure)
- de 23 à 26-27 semaines : le monde des rapports (entre les choses, coordination de ses gestes)
- de 29 à 30-31 semaines : la distance (séparation maman/bébé)
- de 34 à 37-37 semaines : le monde des catégories (investigation et classement de ce qui l'entoure en catégories)
- de 42 à 46-47 semaines : le monde des séquences (assembler des choses)
- de 51 à 55 semaines
et pour jusqu'à 1 an 1/2, il y a aussi à 64 et 75 semaines.
Il en existe d'autres après également, mais le livre n'en traite pas.

Le déclenchement d'une période crampon peut varier d'une ou deux semaines, mais elles auront lieux.
Au début, les périodes se succèdent à bon train, mais ne durent pas très longtemps, quelques jours.
Par la suite, les changements sont plus
complexes, il faut plus de temps pour les assimiler, du coup les périodes crampons peuvent durer jusqu'à 6 semaines. Mais par contre, elles reviennent moins souvent.
Vous notez que ces périodes peuvent être liées aux fameux "pics de croissance" dont on parle pendant l'allaitement.
Certains appelleront ça une poussée de croissance, d'autres une période de pointe ou encore une période crampon. Curieusement, les âges se ressemblent Et tout ça serait visiblement davantage lié à l'évolution normale du bébé qui fait des acquisitions par bond. D'ailleurs, quand on parle de poussées de croissance, on devrait plutôt dire poussées de développement : certains ont même montré que la production lactée à ces moments là ne change pas vraiment en volume, mais peut-être en composition.
J'avais envie de partager ça avec vous, car l'information juste sur la physiologie a besoin d'être diffusée!!! Je trouve ça juste honteux que certains pédiatres en soient encore aujourd'hui à conseiller à une femme de donner un complément alimentaire à une femme dont le bébé âgé de 10 jours pleure! (au lieu de lui conseiller de passer 24/48h collé-serré avec son bébé en le mettant au sein aussi souvent que réclamé pour que tout rentre dans l'ordre!!!)
J'ai enfin pleinement réalisé que l'allaitement, ce n'est pas que nourrir son enfant. Pour moi, cette expérience s'inscrit dans la lignée physiologique de la naissance de Lili. Je suis passée bien à côté de tout ça pour mon aîné et je me demande ce qu'on enlève vraiment à tous ces bébés que l'ont coupent dès quelques jours/ quelques mois de leurs besoins de réassurance en les nourrissant avec de la poudre industrielle...*
Un bon gros pic de croissance: Lili "parle" chaque jour un peu plus, observe le monde de ses grands yeux bleus
et attrape tout ce qui passe à portée de main pour le mâchouiller (suc' -qu'elle mâche aussi, la tétouille reste réservée au petit doigt de maman et papa, hein! lol-, petits hochets et... gilet!!)
Et donc, tout plein de tétées, nuit comprise, mais je relativise, ça va passer ;-) !!!!
 * oui, je sais, c'est extrême et cela peut être polémique et je comprends que l'on ne puisse/veuille faire autrement (je l'ai moi-même vécu! et j'ai cette fois-ci le luxe de ne pas reprendre tout de suite le boulot - ou plutôt de pouvoir bosser à mes ateliers avec mon bébé!- et surtout d'avoir un entourage bienveillant et une vie sociale riche dans et pour laquelle ma toute petite a toute sa place!) mais, tout à fait dans la lignée de mon avant-dernier article, je pense que nous ne savons plus du tout nous écouter, écouter notre corps et celui (ceux) de nos enfants... Et que c'est toujours très dur et très frustrant à entendre (ou à lire!)

20/02/2014

pipelette

- qui sait très bien rendre ses parents, son frère et son entourage complètement gaga! -
love, love

19/02/2014

Drogués

Vous allez lire cet article en vous disant que franchement j'abuse, vous sentir indifférent ou agacé!
Je réagis là parce que je trouve ça dingue le nombre de gens qui sont embêtés par les problèmes de santé suivants (eux ou le plus souvent leurs enfants): asthme, urticaire, eczéma, toux chronique, fatigue, problème de sommeil, ... Et qui dans la vie ou sur les forums cherchent les remèdes les plus efficaces et les plus naturels... Mais se refusent à attendre que la solution peut passer par la nourriture!!
Je ne viens pas dire là que Paléo est la meilleure solution pour tous et à tout... Mais Hippocrate disait déjà que l'alimentation est notre meilleure médecine, je crois qu'il avait tout compris! A cela, vous rajouter le reportage récemment mis en ligne sur arte sur notre 2ème cerveau et vous vous dites, que, non seulement il avait tout compris mais que cela est désormais scientifiquement prouvé!
L'inconvénient de cette place possible pour la nourriture c'est qu'elle vient chambouler les affects profonds (ahh l'odeur du pain grillé au réveil, des croissants quand on se promène dans la rue, et j'en passe) mais surtout qu'elle va demander une vraie détox! Pas détox au sens de régime mais au sens de drogue dont il faut se détacher!
- Le sucre? raffiné (même le sucre de canne est raffiné hein! et TOUS les sucres présents dans tous les produits industriels! les sucres des féculents -céréales-) DROGUE! (cf  ou là)
- Les additifs que vous trouvez dans tous les produits industriels (un yaourt EST un produit laitier mais aussi un produit industriel, je ne parle pas que des plats tout faits): dont le glucamate (présent dans à peu près tout, 3 pages à lire ici, suite et fin!): DROGUE!
Que se passe-t-il quand on essaie d'arrêter ces "produits": on a exactement les réactions d'un drogué (d'un fumeur!): on est en manque! Le cerveau va donc tout faire pour essayer d'avoir sa dose, vous allez lutter contre des auto-messages du style "oh, une petite brioche, ça doit pouvoir passer", "ces quelques pâtes ne peuvent pas me faire de mal", "pourquoi se donner tant de mal": tout votre corps et votre esprit se rebelle! C'est la lutte, c'est la lutte aussi dans votre corps avec sans doute pas mal de désagréments physiques, souvent la période de détox va faire resurgir justement tout ce qui vous pose problème (plus de boutons/démangeaisons si vous avez des problèmes de peau, problèmes digestifs si c'est votre point sensible, migraines, douleurs accentuée), et là, c'est dur parce que vraiment tout vous pousse à renoncer (on dirait vraiment que je parle de l'arrêt du tabac, non? Ou de n'importe quelle autre drogue)...
Avant de se tourner vers le médical qui soigne 9 fois sur 10 le symptôme pourquoi ne pas se tourner vers l'alimentation qui vous soignera à la source??? Ca vous coûtera moins cher, ce sera beaucoup plus efficace et durable!! Oui, c'est un vrai effort qui vous attend MAIS la prochaine fois que la migraine vous cherche, que votre enfant fait une crise d'asthme, que vous commencez à écumer les pharmacies à la recherche des meilleures vitamines pour "combler" votre fatigue, pensez-y!!
Comme je le disais, je ne sais pas si paléo est La meilleure voie, ce qui me semble certain, dans un 1er temps, c'est la justesse du slogan souvent associé sur les blogs anglophones: "eat real food"! (mangez de la vraie nourriture). Si vous envisagez des changements dans votre alimentation, le premier de tous sera de supprimer tous les produits industriels (plus de 2 produits cuisinés, mélangés, c'est industriel). Ici, les 2 ou 3 que nous avons gardés ont été rigoureusement choisis pour être le moins transformés possible (et surtout sans additifs: lait de coco bio -ingrédients: lait de coco, gomme de guar-, chocolat noir -le plus souvent 92%, sans lechitine, ...).
Intégrer le plus d'aliments bio que vous le permet votre budget (sortez du supermarché hein, parce que vraiment 4 pommes emballées sous cellophane à 2€50 ce n'est ni le vrai visage no le vrai prix du bio! Essayez le marché, l'amap, le ptit bio du coin qui ne paye pas de mine)
L'éviction des laitages (vache au moins!) et du gluten serait une 3ème étape...
Après paléo, végétarien, ... à chacun de faire ses essais pour voir ce qui lui va le mieux mais surtout l'essentiel et d'apprendre à enfin écouter son corps et de se désintoxiquer enfin en acceptant d'ouvrir les yeux sur cette solution SIMPLE!!! (et si l'organisation vous fait peur, venez donc par ici lire mes petits conseils ;-) )

15/02/2014

Paléo, bilan et idées recettes # 2

3 mois pour Lili, c'est aussi pour notre famille 3 mois d'alimentation paléo. Bilan:
Je me suis personnellement un peu galéré avec la "gestion" des oléagineux: fringales (je ne faisais que grignoter à longueur de journée, je ne pouvais pas terminer mes repas sans tomber dans le mélange terrible amandes-raisins secs) et prise de poids... Sans doute aussi en lien avec mes hormones et l'allaitement...

Nous avons de toute façon fait aussi un constat... financier!! Les oléagineux dans le régime paléo arrivent en haut de la pyramide, ils doivent être "occasionnels" et ils reviennent chers! Faire des pâtisseries en mode paléo, c'est vraiment l'éclate mais à plus de 10€ le kilo de poudre d'amande (non-bio!), ça rend le moindre gâteau vraiment un luxe! Ca nous revient finalement moins cher de remplacer gâteaux et oléa par du jambon au goûter! Nous avons donc établi de nouvelles routines (mais si jamais vous vous lancer dans ce genre d'alimentation, surtout, prenez votre temps, il nous a fallu 3 mois pour en arriver là!). Pour ceux que ça intéresse, voilà la base de nos repas quotidiens:
   - petit déj: un vrai gros repas chez nous: crudités (que nous râpons d'avance en grosse quantité pour 2 ou 3 jours) + œuf + jambon/rôti/saucisse ou restes viande ou poisson de la veille + fruits frais + une part de gateau ou pain paléo (c'est donc le seul repas où nous gardons une douceur de ce style!)
   - midi: entrée (soupe ou crudités), légumes, viande ou poisson, fruit, et très souvent un carreau de chocolat noir (92%) avec le café.
   - snack aprèm: jambon cru ou cuit (ou œuf dur!), bâtonnés de carottes, fruit
   - soir: entrée (bouillon/soupe ou crudités), viande/poisson (1 fois/semaine: quiche/pizza ou crêpes paléo friendly), légumes + pour Eliott: fruit+oléa
   - snack du soir: oui, comme on prend notre repas du soir à 18h, moi à 21h, j'ai souvent faim: je me réserve donc mon fruit hors repas le soir (souvent une grosse pomme) + 3 ou 4 noix de Grenoble (les oléa les plus équilibrés en omega 3 et 6)
Et hallucinant en mangeant TOUT ça (et je me ressers presque systématiquement en légumes cuisinés au repas! Par contre j'ai arrêté absolument tout grignotage en dehors des snacks de 16 et 21h), j'ai juste complétement "dégonflé"! (-1kg sur la balance en une semaine!)

Paléo c'est aussi une question d'organisation! Mis en place ce dernier mois:
- Des menus semaine: rien de précis à l'avance niveau légume, mais à chaque jour et à chaque repas sa viande ou son poisson!
- Une feuille plastifiée qui nous sert de tableau blanc pour savoir ce qu'on a au congélateur... On ne jette rien: même un fond de purée à droit à son tour de congèl! (et oui, à glisser dans une préparation de quiche, de gâteau ou de pancake c'est parfait!)
- Cuisine des gâteaux/pain: une seule session par semaine. On laisse refroidir, on portionne et on congèle. Y'a plus qu'à sortir la veille pour que ce soit parfait pour le petit déj!
- crudités: comme je l'ai dit au dessus, on a toujours un énorme tup de "rapés" à dispo, comme ça, rien à faire pour le ptit déj et pour certaines entrées!
- Cuisine des légumes en grosse quantité, je ne cuisine pas moins de 2 repas à la fois, si j'ai une recette à base de potimarron et que j'en ai un énorme à dispo, je cuisine en même temps ce dont je n'ai pas besoin dans ma recette (en cuisson à l'étouffée, c'est parfait: pas besoin d'éplucher, ni de couper des petits morceaux, on met tout à l'arrach dans une marmite avec un fond d'eau, à feu doux et 40 minutes plus tard, y'a qu'à mixer pour une purée ou à diluer un peu plus pour une soupe! Et hop 2 ou 3 repas de prêt en même temps! Si y'en a vraiment trop: zou, direction le congélateur!). En gros, l'idée testée en ce moment, c'est de ne cuisiner vraiment qu'un jour sur 2: c'est très confortable!!
En 3 mois, nous avons trouvé un certain équilibre dans notre organisation paléo, qui nous permet de passer moins de temps en cuisine, on s'y retrouve vraiment! Ce qui nous a pris beaucoup de temps au démarrage aussi, c'est la recherche de bons "fournisseurs" (meilleur rapport qualité/prix surtout!). Nous sommes désormais presque rodés, nous avons fait certains choix (viande de porc fermière et non bio), nous allons en tester encore quelques uns (la ruche - la ruche qui dit oui! - à laquelle nous sommes inscrite vient d'intégrer un nouveau pêcheur, nous attendons le mois prochain pour tester!)

Sinon, une idée de tambouille végé bien de saison: la marmite de chou vert orangé! Il vous faut:
- un chou vert
- 3 ou 4 carottes
- 1/2 potimarron vert
Dans un premier temps, après les avoir lavées et avoir ôté leur tige épaisse, faire blanchir les feuilles de chou vert en les mettant 5 minutes dans de l'eau bouillante. Mettre à égoutter.
Emincer les carottes et le potimarron vert (pour cette recette, j'ai choisi de l'éplucher, mais je ne suis pas sûre que cela soit nécessaire).
Verser 2 CS de graisse (huile d'olive ou graisse de viande récupérée d'un bouillon par exemple) au fond d'une cocotte (marmite, grande casserole), faire revenir carotte et potimarron 5 à 10 minutes à feu moyen fort en remuant 2 ou 3 fois. Ajouter les feuilles de chou que vous aurez essorées et émincées entre temps. Sel, poivre, 1 cc de curcuma. Bien mélanger. Mettre à feu doux, cuisson au moins 1/2 heure en remuant une ou deux fois.
Parfait avec de la saucisse! (sans gluten! hein, allez donc faire un tour au marché, trouvez un bon petit producteur local qui fait lui même ses saucisses avec un peu de sel et de poivre, côté conservation? Aucun souci grâce à votre meilleur ami le congélateur!!)
Bon app!

14/02/2014

Rétro vacances

Nous sommes partis une semaine entre la Mayenne et l'Ille et Vilaine, des vacances potes-famille. Eliott s'est régalé avec sa copine Camille, et son copain Jules, il était très content de jouer avec sa mamie Eve. Nous avons trop apprécié de revoir les amis. Le trajet en train s'est super bien passé, d'autant qu'au retour, nous avions fait la surprise à Eliott de lui imprimer les photos de ses vacances et de lui offrir un petit album (enfin un pour lui et un pour Camille! Ainsi que des cartes à décorer de gommettes super -dégotée à la foire-fouille pour Camille, Jules et... lui-même!), ce qui l'a pas mal occupé pendant les 6h et quelques de trajet! Exraits de son album (la photo de l'article précédent en fait partie aussi!):
Danser avec Camille
Visiter la Caserne des pompiers
Se balader
Courir avec papa-oiseau

Faire l'éléphant ;-)
Et donc, bien sûr, comme tout parent qui se respecte nous n'avons pris des photos que... des enfants! lol! (Vous noterez que mon chéri peut être considéré comme tel sur la photo ici présente!)
En tout cas, cette petite expérience nomade nous a bien donné envie de remettre ça très bientôt. Personnellement, les voyages commencent à me manquer! Prochaine destination, très certainement Barcelone (beh oui, on y sera plus vite en train que pour monter en Bretagne!), l'idée étant au moins sur place de loger chez l'habitant, vous avez des références de site pour ce genre de pratiques?...
En tête aussi dans les autres destinations possibles (à plus long terme, on va dire avant les 2 ans de Lili pour le billet d'avion presque gratuit): pays Nordiques (Norvège, Suède et/ou Finlande), USA (mais là, faut pas trop rêver niveau budget, ça va commencer à être tendu, d'autant qu'à partir de septembre et de ma reprise ce sera la fin des vacances sur les périodes moins chères!).... De même si vous avez l'expérience de voyages (avec enfant c'est mieux!) à faire partager :-)

Recul

1 mois sans blog! Bon j'ai bien essayé de revenir une ou deux fois entre temps, mais à chaque fois des ptits soucis de connexion m'ont coupé dans mon élan!
Un mois pour se recentrer, partir en vacances, faire de nouveaux projets, en mettre certains en pause, voir passer les 3 mois de Lili, avoir de belles surprises, continuer et améliorer encore notre choix "paléo", profiter, et... faire les soldes!!! :-)
Un mois donc, et puis me revoilà :-)

14/01/2014

Du temps qui passe

Quand on partage sa vie avec un petit être tout neuf, on a un rapport un peu distordu avec l'espace-temps. Tenez, rien que pour taper cet article, il va me falloir 2 ou 3 fois plus de temps que d'habitude: primo parce que je ne tape que de la main gauche (ma tétouilleuse en chef est aggripée à mon petit doigt droit... et à cette heure là, je ne la contredis pas! lol!), secondo parce que je sais d'avance que j'ai de forte chance d'être interrompue en cours de route... Terrible effet secondaire: j'ai toujours une liste longue comme le bras de choses en cours/ à finir/ à faire! Déjà que je suis plutôt cogiteuse dans l'âme, voilà qui me complique un peu la tâche!
Bref, tout ça pour vous dire que je risque de la mettre en veilleuse quelque temps par ici même si j'adore venir partager mes recettes et mes réflexions sur la parentalité ici! Mais là, faut vraiment que j'arrive à donner une grande partie de mon énergie à mes ateliers qui pourraient connaître un (petit) essor si j'arrive à y consacrer du temps! Et comme pour 2h/jour de boulot pur, faut que je compte à peu près 5 à 6h de temps réel (ben oui, quand ma fille a envie de téter/gazouiller/a besoin de câlins... elle reste clairement ma priorité), que j'ai aussi envie de consacrer un bout de mon temps à la cuisine (parce que paléo c'est trop bien mais quand il n'y a que des légumes dans le frigo, il faut bien les cuisiner (ou les éplucher au moins! lol!)), que, même si on adore vivre en ville les trajets vers l'école prennent 1h aller-retour (avantage du tram: j'ai un endroit pour bouquiner!!!)... Et puis les jours sans école j'aimerais profiter vraiment des temps calmes...
Peut être qu'il y aura quelques mots, quelques photos, mais je me le dis autant à vous qu'à moi même, il faut que je "supprime" quelques "en cours" pour y arriver, pour l'instant le blog en fait partie!

Finalement je l'aurais écris d'un seul jet, mais entièrement de la main gauche! ;-D

06/01/2014

Communication!

Depuis sa naissance, un bébé cherche à entrer en communication avec les gens qui sont proches de lui... Sa maman, son papa, c'est juste vital pour cet être tout nouveau de se savoir relié. Lili est posée quelque fois, des temps allant de quelques secondes à quelques minutes, mais dès qu'elle manifeste un inconfort nous sommes présents pour elle. Parfois en nous présentant juste dans son champ visuel et auditif, parfois en la touchant d'un geste apaisant et souvent en la portant. Elle pleure souvent au moment au nous la prenons (alors qu'elle "chouinait" juste avant ça, comme si, enfin, elle pouvait exprimer pleinement son ressenti). Mais elle sourit aussi énormément! Sa communication se complexifie peu à peu. Nous lui parlons de façon tout à fait normale, avec un vocabulaire courant, mais nous prenons aussi de grand temps de conversations pendant lesquelles nous répétons ses "sons": grognements, "areuh", sourires, mouvements, la communication ce n'est pas seulement des mots :-)
Morceaux choisis:




05/01/2014

Paléo # Les Rois!!

Y'a pas de raison!! L'an dernier, je m'étais éclatée à réaliser cette divine galette briochée sans lait et sans gluten... Cette année, il faut innover, paléo-time oblige!
Ce sera donc un mix entre:
- Une recette de crème patissière (modifiée: 1 cs de rapadura à la place du sucre, et de la fécule de pomme de terre -paléo tolérée de façon exceptionnelle à la place de la maïzena)
- Une recette de frangipane (même référence que l'an dernier, je diminue le sucre à 2 cs et remplace la margarine par de la purée d'amande)
- Une recette de Lemon Pound: déjà paléo! A refaire, j'aurais doublé les proportions: 1ère moitié étalée en fine couche dans un moule à tarte/couche de frangipane/2ème moitié de pâte de Lemon Pound. (De la recette initiale, j'ai quand même réduit la proportion de miel en divisant par 2!)
Et voilà le résultat:
à l'odeur dans le four, ça a l'air pas mal, pour le goût, j'édite l'article ce soir pour vous dire :-)
 Et comme il me restait de la frangipane ainsi qu'un fond de purée de potimarron vert (juste DIVIN le potimarron vert!), j'ai fait cette recette: http://www.pinterest.com/pin/121597258662814197/ en y ajoutant juste un "cœur" de frangipane! (et les fruits de nos tisanes de fruits, d'accord, je suis incapable de suivre une recette à la lettre!!!)

# Edit post dégustation: certains non-paléos ont apprécié, avec du sucre glace! lol, d'autres telle quelle, d'autres pas du tout! Et nous, on s'est régalé... Je garde la recette du Lemon Pound dans mes tablettes, mais la prochaine fois je relèverai le goût citronné avec du zeste de citron je pense! #

2 mois!!

Que le temps passe vite en compagnie de notre toute petite!! (il faut patienter un peu mais on entend Lili parler à son mobile sur la fin de la vidéo!)

Elle a déjà bien grandi! Première rencontre avec un docteur à 1 mois et 1/2 bien tassés (yeah, on a trouvé un homéo très gentil, en accord avec plusieurs de nos convictions, pas loin de la maison!), qui l'a mesurée et pesée, à 53 cm et 4, 200 kg. Qui nous a dit qu'on se revoyait pour ses 3 mois (je l'aime déjà ce doc!) et qu'on reparlerait des vaccins quand on le souhaiterait... :-)
Un petit Nido pour un petit appart! (miroir et
matelas -qui peut se "dédoubler" pour un
espace d'environ 100X100cm- Ikea) 
Sinon, pour fêter ce mois-niversaire, Lili a vu un grand changement dans son espace nido du salon, avec l'arrivée du miroir :-) Par contre, elle a beaucoup moins apprécié notre première "séparation" (en phase d'éveil, pas dans la maison du tout) de 20 minutes... Je ne m'étais même pas rendue compte avant que ça ne nous était jamais arrivé! Mais ça me plait bien de vivre le concept du continuum une 2ème fois, en le vivant pleinement cette fois-ci car pleinement convaincue et beaucoup plus assurée dans mes convictions! Bref, mon homme a encore 1 mois et 1/2 pour s'entraîner avec le portage en écharpe (d'autant que notre puce n'a pas l'air d'avoir envie du portage "classique" du tout -face au parent-, donc on va pouvoir rapidement envisager le dos je pense... allez mon amour, ça va le faire, et puis, une écharpe de plus ou de moins, hein!).
Et bien sûr, A 2 mois, Lili est toujours allaitée avec bonheur! Je ne sais toujours pas à combien de tétées/ jour on est, je sais juste que j'apprécie toujours les petits cadeaux surprises quand Lili nous fait une bonne nuit de sommeil (comme cette nuit, 22h-6h! Elle était jalouse de sa cops A.!!)

01/01/2014

Bonne année!!!

Parce que la tradition, c'est quand même sympa, même si c'est bien aussi de la "dépoussiérer" régulièrement! C'est décidé, pas de vœux cette année, mais des projets et des envies! C'est quoi la différence nuance? J'ai lu ça il y a quelques jours et ça m'a bien plu, l'idée de réfléchir à ce qu'on voudrait changer (faire évoluer, innover) chaque jour (semaine, mois), autrement dit penser au chemin plutôt qu' à l'objectif (même si forcément, on y pense). Pouvoir se féliciter chaque jour du bout de chemin parcouru plutôt qu'une seule journée de l'objectif final atteint. Bref, une histoire de se couper les cheveux en 4, mais pour du positif ;-)
Ici, les chemins à suivre:
- de façon toute perso, celui du bien être: continuer mes yogas-minutes chaque jour, mes mini-méditations du quotidien qui me font du bien (oui, les trucs de plus de 5 minutes à faire tous les jours, j'y arrive pas, mais entre 30 secondes et 5 minutes, c'est un créneau qui me va! lol!), allez me remuer les méninges et les émotions pendant ma formation à Senot.
- En famille: keep going on paleo lifestyle: je vois vraiment (et de plus en plus chaque jour) nos choix comme un choix de mode de vie global plutôt que simplement alimentaire... J'ai vraiment envie d'explorer cette année chaque jour toutes les possibles et toutes les ouvertures de ce(s) choix.
- En famille toujours: projet de voyage(s)... Là, c'est moins évident de réfléchir au chemin (mettre des sous de côté... remarque ça peut être une idée pour me remotiver au quotidien pour mes ateliers parce que pour l'instant, c'est le seul point qui laisse carrément à désirer!!!)

Me sentir chaque jour connectée: à mes enfants, à mon chéri, aux valeurs qui me semblent importantes, ...

Et pour vous, des envies? Des projets?